鵪鶉蛋外觀小巧可愛，但這不代表鵪鶉蛋的營養價值就少。小小的鵪鶉蛋，也蘊藏了人體所需的多種營養物質。同時，鵪鶉蛋是一個包容性比較強的食物，幾乎可以與大多數食物搭配同食，不用額外擔心產生什么不良效果。

　　鵪鶉蛋的營養成分

　　小小的鵪鶉蛋究竟含有哪些營養物質呢?

　　1、賴氨酸：鵪鶉蛋中含有多種人體*的氨基酸，特別是賴氨酸含量豐富，而我們知道氨基酸是我們人體合成蛋白質*重要的原材料;

　　2、維生素A：鵪鶉蛋所含較高的維生素A，而維生素A又與我們的視力息息相關，尤其是對于患有夜盲癥的人群來說，補充維生素A可以很好的改善其癥狀;

　　3、膽堿：鵪鶉蛋中含有的膽堿，可以改善記憶力的，同時具有健腦的功效;

　　4、蘆?。葫g鶉蛋所含的蘆丁具有一定的藥理效果;

　　5、維生素B12：鵪鶉蛋所含的維生素B12是雞蛋的2倍，有促進生長發育的作用;

　　6、磷脂：鵪鶉蛋中含有的卵磷脂有修復肝臟和保*臟的作用。

　　鵪鶉蛋的功效作用

　　1、補虛養顏

　　鵪鶉蛋中富含*蛋白，有利于補虛健體，且鵪鶉蛋中含有豐富的鐵元素，有助于調整機體氣血，使面色紅潤，因此，多吃鵪鶉蛋不僅調補滋養，還可美膚養顏。

　　2、保護視力

　　鵪鶉蛋中的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，可以保護視力，有防治眼疾，提高視力的功效，所以經常用眼的青少年朋友以及白領朋友，是可以適當的吃一些鵪鶉蛋來保護自己的視力的。

　　3、預防動脈硬化

　　鵪鶉蛋富含卵磷脂，可以生成溶血磷脂，能*血小板的凝聚作用，從而阻止血栓的形成，有保護血管壁，預防硬化的作用。

　　4、健腦*

　　鵪鶉蛋是“天然的補腦丸”，鵪鶉蛋中所含的磷脂是*神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦補腦功效，而且，鵪鶉蛋中維生素D含量豐富，有利于提升大腦記憶力，所以如果想要促進腦力發育，不妨可以試試吃一些鵪鶉蛋。